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jueves, 12 de marzo de 2009
Fabada Asturiana
INGREDIENTES:
Fabes asturianas (300 grs), tocino veteado (100 grs), lacón (300 grs), chorizo tipo asturiano (100 grs), morcilla tipo asturiana (100 grs), cebolla (100 grs), ajo (1 diente), aceite de oliva (20 ml), agua (900 ml), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
La legumbre previamente remojada. Lavar las fabes. Pelar la cebolla y el ajo y picar. Poner todos los ingredientes en la cubeta con 900 ml. de agua.
Modo rápido: Programa 6 (de 37 a 42 minutos, dependiendo del tipo de legumbre).
Modo tradicional: Programa 7 (2h 45m).
Si quiere puede usar la legumbre sin remojar, ponga la víspera todos los ingredientes en crudo y aumente la cantidad de agua hasta 1200 ml. Conserve, si lo desea, la cubeta en el frigorífico, programe LaChef para el día siguiente y por la mañana coloque la cubeta en la máquina asegurándose que quede bien cerrada y bloqueada.
Fabes asturianas (300 grs), tocino veteado (100 grs), lacón (300 grs), chorizo tipo asturiano (100 grs), morcilla tipo asturiana (100 grs), cebolla (100 grs), ajo (1 diente), aceite de oliva (20 ml), agua (900 ml), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
La legumbre previamente remojada. Lavar las fabes. Pelar la cebolla y el ajo y picar. Poner todos los ingredientes en la cubeta con 900 ml. de agua.
Modo rápido: Programa 6 (de 37 a 42 minutos, dependiendo del tipo de legumbre).
Modo tradicional: Programa 7 (2h 45m).
Si quiere puede usar la legumbre sin remojar, ponga la víspera todos los ingredientes en crudo y aumente la cantidad de agua hasta 1200 ml. Conserve, si lo desea, la cubeta en el frigorífico, programe LaChef para el día siguiente y por la mañana coloque la cubeta en la máquina asegurándose que quede bien cerrada y bloqueada.
Lomo de cerdo asado
INGREDIENTES:
Lomo de cerdo en una pieza (1 kg), tomate maduro (300 grs), cebolla (300 grs), zanahoria (150 grs), pimiento rojo (150 grs), jerez seco (50 ml), agua (50 ml), aceite de oliva (25 ml), pimienta (al gusto), sal (al gusto)
INSTRUCCIONES:
Poner el jerez en el fondo de la cubeta. Salpimentar la carne, embadurnarla con aceite de oliva y colocarla en la cubeta, encima del accesorio para asar. Cortar las verduras a trozos grandes y ponerlas alrededor de la carne.
Programa 8, 1 hora, 15 minutos. Al finalizar el programa retirar todas las verduras y triturarlas con la minipimer para conseguir una salsa. Se puede añadir agua si queda muy espesa.
Este plato se puede servir caliente o frío, calentando la salsa en el microondas. Incluso puede hacerse en día anterior.
Lomo de cerdo en una pieza (1 kg), tomate maduro (300 grs), cebolla (300 grs), zanahoria (150 grs), pimiento rojo (150 grs), jerez seco (50 ml), agua (50 ml), aceite de oliva (25 ml), pimienta (al gusto), sal (al gusto)
INSTRUCCIONES:
Poner el jerez en el fondo de la cubeta. Salpimentar la carne, embadurnarla con aceite de oliva y colocarla en la cubeta, encima del accesorio para asar. Cortar las verduras a trozos grandes y ponerlas alrededor de la carne.
Programa 8, 1 hora, 15 minutos. Al finalizar el programa retirar todas las verduras y triturarlas con la minipimer para conseguir una salsa. Se puede añadir agua si queda muy espesa.
Este plato se puede servir caliente o frío, calentando la salsa en el microondas. Incluso puede hacerse en día anterior.
Marmitako de salmón
INGREDIENTES:
magro de salmón (300 grs), espina de salmón (1 trozo), patata (1.200 grs), cebolla (175 grs), pimiento rojo (200 grs), pimiento verde (200 grs), tomate frito (75 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva virgen (25 ml), agua (400 ml), perejil picado (20 grs), eneldo (al gusto) sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Pelar, lavar y chascar las patatas en trozos regulares, como nueces. Pelar y picar fina la cebolla, también el ajo. Cortar en daditos el pimiento rojo y verde. Mezclar bien el resto de ingredientes y añadir a la cubeta, bien mezclados con la patata. Cortar el salmón en tacos y reservar para cuando termine el programa.
Modo rápido: Programa 5.
Modo tradicional: Programa 7 (1h, 45m).
Una vez terminado el programa, abrir la tapa, retirar la raspa y añadir el salmón. Dejar reposar 5 minutos y servir.
magro de salmón (300 grs), espina de salmón (1 trozo), patata (1.200 grs), cebolla (175 grs), pimiento rojo (200 grs), pimiento verde (200 grs), tomate frito (75 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva virgen (25 ml), agua (400 ml), perejil picado (20 grs), eneldo (al gusto) sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Pelar, lavar y chascar las patatas en trozos regulares, como nueces. Pelar y picar fina la cebolla, también el ajo. Cortar en daditos el pimiento rojo y verde. Mezclar bien el resto de ingredientes y añadir a la cubeta, bien mezclados con la patata. Cortar el salmón en tacos y reservar para cuando termine el programa.
Modo rápido: Programa 5.
Modo tradicional: Programa 7 (1h, 45m).
Una vez terminado el programa, abrir la tapa, retirar la raspa y añadir el salmón. Dejar reposar 5 minutos y servir.
Lenguado a la Meniere
INGREDIENTES:
Filete de lenguado (300 grs), mantequilla (75 grs), limones (2 ud), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Exprimir los limones. Derretir la mantequilla con el microondas, mezclar con el zumo de limón y ponerlo en el fondo de la cubeta. Agregar el perejil y un poco de sal. Poner encima los filetes de lenguado.
Programa 3
Filete de lenguado (300 grs), mantequilla (75 grs), limones (2 ud), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Exprimir los limones. Derretir la mantequilla con el microondas, mezclar con el zumo de limón y ponerlo en el fondo de la cubeta. Agregar el perejil y un poco de sal. Poner encima los filetes de lenguado.
Programa 3
Fumet de pescado
INGREDIENTES:
Restos de pescado (500 grs), puerro (250 grs), agua (2 litros), perejil en rama (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Limpiar el puerro y cortarlo a trozos, limpiar el perejil pero no picarlo. Poner todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 7 (1h 30m).
Colar el caldo al finalizar el programa y desechar los restos de pescado.
Restos de pescado (500 grs), puerro (250 grs), agua (2 litros), perejil en rama (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Limpiar el puerro y cortarlo a trozos, limpiar el perejil pero no picarlo. Poner todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 7 (1h 30m).
Colar el caldo al finalizar el programa y desechar los restos de pescado.
Merluza rápida
INGREDIENTES:
Filetes de merluza (500 grs), cebolla (150 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), albahaca picada (10 grs), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar el ajo y hacer un majado en el mortero junto a la albahaca y un poco de sal. Una vez bien machacado, añadir el aceite. Colocar la cebolla en el fondo de la cubeta. Poner encima el pescado y regar todo con el majado de ajo, albahaca y aceite.
Programa 8, 10 minutos.
Se aumentará el tiempo de cocción en función de la cantidad de pescado, sino quedará crudo. Por ejemplo 13 minutos para 800 grs. Tampoco hay que pasarse o se quemará la cebolla.
Filetes de merluza (500 grs), cebolla (150 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), albahaca picada (10 grs), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar el ajo y hacer un majado en el mortero junto a la albahaca y un poco de sal. Una vez bien machacado, añadir el aceite. Colocar la cebolla en el fondo de la cubeta. Poner encima el pescado y regar todo con el majado de ajo, albahaca y aceite.
Programa 8, 10 minutos.
Se aumentará el tiempo de cocción en función de la cantidad de pescado, sino quedará crudo. Por ejemplo 13 minutos para 800 grs. Tampoco hay que pasarse o se quemará la cebolla.
Calamares a la plancha
INGREDIENTES:
Calamares enteros (300 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), perejil (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Limpiar los calamares, retirando la piel, la espina y las tripas. Hacer un majado con el ajo, el perejil y un poco de sal. Cuando esté bien machacado añadir el aceite y mezclar bien. Poner el accesorio para asar (rejilla) en la cubeta. Embadurnar los calamares con el majado y ponerlos encima de la rejilla.
Programa 8, 20 minutos.
Calamares enteros (300 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), perejil (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Limpiar los calamares, retirando la piel, la espina y las tripas. Hacer un majado con el ajo, el perejil y un poco de sal. Cuando esté bien machacado añadir el aceite y mezclar bien. Poner el accesorio para asar (rejilla) en la cubeta. Embadurnar los calamares con el majado y ponerlos encima de la rejilla.
Programa 8, 20 minutos.
Pechuga de pollo con salsa
INGREDIENTES:
Pechuga(1 kg), patata (500 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), jerez seco o vino blanco (50 ml), agua (50 ml), harina de trigo (al gusto), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar el pollo a cuadrados más o menos regulares y rebozarlo en harina. Pelar, lavar y cortar la patata también en cuadrados. Picar el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.
Programa 5
Pechuga(1 kg), patata (500 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), jerez seco o vino blanco (50 ml), agua (50 ml), harina de trigo (al gusto), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar el pollo a cuadrados más o menos regulares y rebozarlo en harina. Pelar, lavar y cortar la patata también en cuadrados. Picar el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.
Programa 5
Pechuga de pollo con almendras
INGREDIENTES:
Pechuga de pollo (600 grs), patata (300 grs), cebolla (150 grs), almendra frita (150 grs), ajo (3 dientes), pan frito (1 rebanada), agua (250 ml), aceite de oliva (20 ml), vino blanco (50 ml), brandy (50 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar la pechuga de pollo a trozos. Pelar y cortar la patata a trozos. Picar la cebolla y el ajo. Triturar la almendra con el pan finto. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 5.
Pechuga de pollo (600 grs), patata (300 grs), cebolla (150 grs), almendra frita (150 grs), ajo (3 dientes), pan frito (1 rebanada), agua (250 ml), aceite de oliva (20 ml), vino blanco (50 ml), brandy (50 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar la pechuga de pollo a trozos. Pelar y cortar la patata a trozos. Picar la cebolla y el ajo. Triturar la almendra con el pan finto. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 5.
Arroz abanda
INGREDIENTES:
arroz (400 grs), agua (400 ml), sepia (200 grs), calamar (200 grs), rape (200 grs), chirlas (100 grs), gamba arrocera (150 grs), pimiento morrón (100 grs), pimiento verde (75 grs), tomate frito (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), azafrán (al gusto), colorante alimentario amarillo (al gusto), pimentón dulce (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Lavar los pimientos, antes de picar. Pelar y picar los ajos. Limpiar y cortar a trozos regulares el rape, la sepia y el calamar. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 2.
Una vez finalizado servir inmediatamente. Acostumbra a guarnecerse este arroz con un poco de salsa ali-oli.
NOTA:
Debido a las características del arroz, ya a la rapidez con la que se lleva a cabo, nos es conveniente programar este plato. Se puede dejar too listo en la cubeta a falta de añadir el agua y el arroz, antes de poner LaChef en marcha.
arroz (400 grs), agua (400 ml), sepia (200 grs), calamar (200 grs), rape (200 grs), chirlas (100 grs), gamba arrocera (150 grs), pimiento morrón (100 grs), pimiento verde (75 grs), tomate frito (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), azafrán (al gusto), colorante alimentario amarillo (al gusto), pimentón dulce (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Lavar los pimientos, antes de picar. Pelar y picar los ajos. Limpiar y cortar a trozos regulares el rape, la sepia y el calamar. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 2.
Una vez finalizado servir inmediatamente. Acostumbra a guarnecerse este arroz con un poco de salsa ali-oli.
NOTA:
Debido a las características del arroz, ya a la rapidez con la que se lleva a cabo, nos es conveniente programar este plato. Se puede dejar too listo en la cubeta a falta de añadir el agua y el arroz, antes de poner LaChef en marcha.
Risotto italiano
INGREDIENTES:
Arroz (200 grs), cebolla (100 grs), queso parmesano rallado (50 grs), caldo de pollo o de carne (200 ml), vino blanco (50 ml), mantequilla (una nuez), azafrán (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Derretir la mantequilla. Para ello se puede usar el programa 8 o el microondas. Picar la cebolla. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 2.
Arroz (200 grs), cebolla (100 grs), queso parmesano rallado (50 grs), caldo de pollo o de carne (200 ml), vino blanco (50 ml), mantequilla (una nuez), azafrán (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Derretir la mantequilla. Para ello se puede usar el programa 8 o el microondas. Picar la cebolla. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 2.
Paella marinera
INGREDIENTES:
Arroz (300 grs), sepia y/o calamar (200 grs), gambas peladas (200 grs), almejas (200 grs), caldo de pescado o fumet (500 ml), tomate frito (100 grs), azafrán (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Limpiar los calamares y la sepia y cortarlos a trozos. Poner todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 2
Arroz (300 grs), sepia y/o calamar (200 grs), gambas peladas (200 grs), almejas (200 grs), caldo de pescado o fumet (500 ml), tomate frito (100 grs), azafrán (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Limpiar los calamares y la sepia y cortarlos a trozos. Poner todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 2
Arroz con pimiento y jamón dulce
INGREDIENTES:
Arroz (250 grs), jamón dulce (100 grs), pimiento rojo en conserva (100 grs), ajo (2 dientes), agua (35 ml), aceite de oliva (25 ml), pimentón dulce (al gusto), romero (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar el jamón dulce y el pimiento a trozos pequeños. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 2
Arroz (250 grs), jamón dulce (100 grs), pimiento rojo en conserva (100 grs), ajo (2 dientes), agua (35 ml), aceite de oliva (25 ml), pimentón dulce (al gusto), romero (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar el jamón dulce y el pimiento a trozos pequeños. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.
Programa 2
Arroz con pollo
INGREDIENTES:
Arroz (300 grs), agua (450 ml), pechuga de pollo (200 grs), tomate frito (50 grs), pimiento rojo asado (100 grs), azafrán (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar la pechuga de pollo a dados. Cortar los pimientos a tiras. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 2.
Arroz (300 grs), agua (450 ml), pechuga de pollo (200 grs), tomate frito (50 grs), pimiento rojo asado (100 grs), azafrán (al gusto), sal (al gusto).
INSTRUCCIONES:
Cortar la pechuga de pollo a dados. Cortar los pimientos a tiras. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 2.
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